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小さなレストランのくいしんぼうブログ

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熊谷地粉

先日お客様から、妻沼産の小麦粉をお裾分けいただきました。
去年収穫分、良い出来だったそうです・・・

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まずはうどんかな?と思いきや、
シェフがまず作ったのは、フォカッチャでした。


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今日のランチではお越しいただいたお客様にも
召し上がっていただきました。
モッチリ感が増して、粉のミネラルを感じるなかなかのパンに
焼き上がりました。
これぞ熊谷パン。
同じ小麦粉でも風味や食感、仕上がりが、ぜんぜん違う。
うどんはもちろん、パスタやデザートにも使ってみたら楽しそう。
また作ってみたらお披露目いたしますね。
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by Artigiano_2010 | 2013-01-17 15:18 | 料理 | Comments(0)

自家菜園

1月に入り、グッと寒くなりましたね。
野菜たちも、朝は凍りついています。
この時期、収穫は暖かくなって野菜たちが目を覚ましてからです。
凍っていたのに、また元気に生き生きと地に足をつけている姿に、
彼らの強さと勇気をもらいます。
今年も彼らに感謝しつつ、最高の衣装をまとわせてあげようと思います。

こちらは、Artigiano店頭のミニ菜園。
トレビスとアーティチョークです。
アーティチョークは今年初めて育てていますので、収穫が楽しみです。

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・トレビスとイタリア産生ハムのスパゲッティーニ
・自家菜園のたっぷりサラダ
などのメニューに変身いたします。

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とっても元気なアーティチョーク。
フリットやお肉との煮込み料理、パスタなどでご用意出来たらと
構想を練っております。お楽しみに。
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by Artigiano_2010 | 2013-01-12 10:33 | Comments(0)