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小さなレストランのくいしんぼうブログ

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本日のおすすめ料理

急に寒く感じますね。コロコロ陽気が変わるので、植物たちが迷っているようです。
柿の収穫は例年の半分かな?
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柑橘類は、いいみたいです。
今朝の、酢橘とレモンです。
名脇役、ドルチェでは主役を飾ります。
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さてさて本日のおすすめ料理。


墨烏賊の墨煮、スパゲティーニ(もちろん墨ごとフレッシュです)

熊谷産自然豚とポルチーニ茸のラグーソースで和えた手打ちパスタ

自家製ソーセージを詰めたタマシャモのロースト自家菜園カラフルなジャガイモと(ディナーメニュー)

ご来店お待ちしています。


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# by Artigiano_2010 | 2015-10-05 09:37 | Comments(0)

本日のお料理

当店のディナーコースは、その日に入荷した最良の食材を使い、シェフ沼上のインスピレーションによるお任せコースとなっております。
お客様のお好み、用途などに合わせてその日、そのお客様だけの特別なコースが生まれます。
お料理の内容など、入店前に把握をしたいとのお客様のお声もいただきました。
こちらのブログで、最新情報をご確認ください。

前菜
本日入荷 輪島産秋鯖のマリネ 自家製ピクルスと(鮮度抜群、魚屋さんも一押しです)

パスタ
本日入荷 白イカとカボスの冷たいフェデリーニ(濃厚な甘みが特徴の剣先イカ 秋を感じるカボスの香りと)

メイン
自家製ソーセージを詰めたタマシャモのロースト 自家菜園カラフルなジャガイモたちと

などをご用意しております。
ご予約の際の参考になさってください。


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# by Artigiano_2010 | 2015-10-02 08:15 | Comments(0)

料理教室

本日、月に1度の料理教室でした。
雨の降る中、お越しいただいたお客様本当にありがとうございました。

お料理の由来や、その地方の話。皆様からのご質問を受けながらの、和気あいあいとしたデモンストレーション形式で開催しています。

本日はペンネ・カルボナーラとカンノーリ。
カンノーリを揚げる筒。
ご家庭にはあまりないという事で、簡単な材料でできる簡易的な筒を、皆さんと一緒に作ってみました。
シチリアではサトウキビの茎を使って揚げていたそうです。手に入る方はそちらでも。

自家製ベーコンのペンネ・カルボナーラ
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左は火を入れすぎちゃうとこうなるバージョン。
お客様から「いつもこれ〜」という声がでました。しっかり賄いで食べましたのでご心配なく。でもやっぱり右がいいなぁの再確認。

ドルチェ
自家製ドライフルーツのカンノーリ
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謝肉祭を祝うケーキです。
この季節にはこのお菓子。日本のおはぎみたいなものでしょうか?
素朴だけど、美味しい。


来月は、10月7日 11:30〜
イタリア風カツオのハンバーグ
ハロウィンに合わせて カボチャのプリン

リクエストも多かったメニューですので、是非お楽しみください。
ご予約承り中です。



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# by Artigiano_2010 | 2015-09-09 15:12 | Comments(0)

9月からのイベント

少~し、涼しくなってきましたかね?
こうなるとあっという間にやってくる秋の味覚。
秋刀魚やらジビエやらトリフに栗に柿。
今年も干し柿がんばります。
旬はあっという間。
シェフは、あと何回初物に出会えるかと、1回1回一つ一つの食材に
向き合っています。  なんか大げさ??

というわけで保留になっておりました9月からのイベントのお知らせです。
食欲の秋、是非アルティジャーノでお楽しみください。
お問い合わせお待ちしております。


・・・料理教室 午前11:30~ ¥3,500・・・

9/9(水) ペンネ・カルボナーラとシチリア島揚げ菓子・カンノーリ
10/7(水) イタリア風かつおのハンバーグとかぼちゃのプリン
11/11(水)鮮魚ときのこのホイル焼きと
                   チョコとナッツのタルト・カプレーゼ
12/9(水) ラザニアとクリスマスケーキ・パネットーネ
※筆記用具とエプロンをお持ちください。



・・・ワインのイベント 午後19:00~ ¥13,000・・・

10/10(土)                トスカーナ州の料理とワイン
11/7(土)             ヴァッレ・ダオスタ州の料理とワイン
12/5(土)              ロンバルディア州の料理とワイン


※各イベントともに、キャンセル料を頂戴する場合がございます。
予めご了承ください。詳しい内容は、お電話にてご確認ください。



通常メニューでは、秩父産鹿肉や猪。近郊よりタマ軍鶏、鶉。
イタリアからは、黒トリフ・白トリフ。魚介も果物も秋の味覚満載です。
ブログ等で紹介のご希望の食材などございましたらお気軽にご相談ください。
ご予約、お待ち申し上げます。
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# by Artigiano_2010 | 2015-08-20 16:59 | お知らせ | Comments(0)

お盆

今朝、毎年の事ながら迎え盆を済ませてきました。
甥がジジ何処?と探していたけど姿はなく不思議そうに考えていました。日本の文化、ちゃんと伝えていけたらいいなぁ。

皆様お休みのかたも多いかと。
13.14.15営業していますので、是非ご利用ください。
16.17はお休みを頂戴しております。
よろしくお願いします。





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# by Artigiano_2010 | 2015-08-13 09:19 | Comments(0)

自家菜園

毎日暑いですね。こればっかり。
雨降ってくれないかなぁ。
昨日は、熊谷ドーム辺りはよく降ったらしいのに、ギリギリの所で残念。
それでも、我家は地下水を使えるのでこんな天気でも意外と元気です。
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手前からひょうたんカボチャ、オクラ、荏胡麻、里芋、胡瓜、三尺インゲン。
更に巨峰、みょうが、ラズベリー、キュウイ、ブラックベリーと続きます。
野菜の花癒されます。
胡瓜
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三尺インゲン
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毎朝収穫。サボると巨大化します。
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気をつけます。
これは、ズッキーニですが。
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# by Artigiano_2010 | 2015-08-11 15:48 | Comments(0)

カラブリア伝統料理とカラブリアワイン

8月1日(土曜日)に行われたカラブリア伝統料理とカラブリアワイン。
古代葡萄の土地を意味するエトノリアと呼ばれた地。
ガリオッポやグレコビアンコなど、カラブリアらしいワインに出会えました。
お料理も唐辛子、赤玉葱などの名産品。
あるある、作ってますよと言うことで、こちらの料理。

カラブリア風前菜
マッケロンチーニ・カラブレーゼ
ラザーニャ
ピリ辛ソーセージ ンドゥーヤ
ピッタンキューザ
チチェラータとジュッジュレーナ

熊谷産の食材と、たっぷりコラボいたしました。
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ご出席のお客様が、みなさまご一緒に楽しんでいただけるようになった、この企画。
皆様の会話も心地良く、人も世界も繋がっているなぁと。
私たちなりにですが、いろんなものを伝え残していけたらと感じています。
とっても楽しいディナーでした。
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# by Artigiano_2010 | 2015-08-04 22:09 | Comments(0)

8月のお休み

8月のお休み

2日・9日・16日・17日(臨時休業)・23日・30日

夏バテ気味のお身体、癒しにお越しください。
元気なお野菜ご用意しています。


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# by Artigiano_2010 | 2015-08-03 15:30 | お知らせ | Comments(0)

料理教室

7月8日(水曜日)は、月に一度の料理教室。
今回お料理は、ピアディーナとナポリ風ババ。
こんな感じ。
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イタリア北部ロマーニャ地方の無発酵の平焼きパン。手軽に作れて挟む具材はさまざま。お好みのピアディーナをご家庭で。
チョコレートを挟んで、デザートとしてもお楽しみいただけます。

ドルチェはナポリ風ババ。
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ラム酒のきいたシロップをたっぷり含ませた大人向けのデザート。
もちろんお酒が苦手な方にも楽しんで頂けるように、アレンジも考えました。

どちらのメニューもパーティーやバーベキューと、これからの季節に活躍してくれそうです。

料理教室では普段のアルティジャーノではお出ししていないメニューが楽しめる特別な日でもあります。
みなさんと和気藹々のお食事を楽しんでください。
とっても気軽な料理教室です。是非一度いらしてみてください。

ご予約はお電話にてお問い合わせください。
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# by Artigiano_2010 | 2015-07-03 22:24 | Comments(0)

自家菜園

今朝の畑の様子。
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この間、たまたま散歩で通りかかった野菜好きなおばさまより、牛蒡の葉が元気だからつい立ち止まってしまったわと立ち話。
取りたてのラズベリーもお褒めいただきました。

手をかけただけ野菜たちも気持ちを返してくれます。
愛おしい君たち、大事に使わせていただきます。

これもまた楽しみ。
いろんな美しいお花に出会えます。
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# by Artigiano_2010 | 2015-07-02 15:38 | Comments(0)